Exotischer Chicoréesalat mit Bananen-Curry-Soße

Zutaten: ca. 4 Stauden Chicorée, 1 kleine Zwiebel, 4 Mandarinen, 2 Bananen, 2 EL Sonnenblumenkerne, etwas Zitronensaft,
für die Sauce: 1 große Banane, 100 g Mayonnaise, 1 EL Currypulver, Salz, etwas Sahne


Chicorée waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mandarinen und Bananen schälen. Mandarinen in Schnitze teilen, Bananen in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Für die Soße: Banane schälen und pürieren, mit Mayonnaise verrühren, abschmecken und mit etwas Sahne verrühren.
Chicorée, Zwiebeln, Mandarinenschnitze und Bananenscheiben mischen und die Soße dazugeben. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

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