Zucchini-Tomaten-Pfanne

Zutaten: 5 Lauchzwiebeln, 400 g Zucchini, 300 g Tomaten, 1 Knoablauchzehe, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 EL gehackter Oregano, 1 EL gehacktes Basilikum


Das Gemüse putzen und waschen. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Die Zucchini in scheiben schneiden. Die Tomaten von den Stielansätzen befreien und achteln. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch und die Lauchzwiebeln darin glasig dünsten. Die Zucchini und die Tomaten hinzufügen und alles bei schwacher hitze etway 5 Minuten garen, dabei ab und zu vorscihtig wenden.
Das Gemüse salzen, pfeffern und mit den Kräutern bestreut servieren.

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