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Coeur de Paille

, Kontrollstelle: FR-BIO-01
, Herkunft: FR
Produktfoto zu Coeur de Paille
Artikel ist aktuell nicht bestellbar!
#22180
43,90 € / kg
7% MwSt
Handelsklasse II
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Info

Fromagerie Lémaance, in der Region Le Garonne im Süden Frankreichs,

Coeur de Paille heißt übersetzt "Herz des Heu" und soll den Gedanken an duftendes Heu wecken. Der Teig zeichnet sich durch seine Cremigkeit und den zarten Schmelz aus.
Sein Äußeres ist mit weißem Edelpilz ummantelt. Geschmacksassoziationen zum bekannten Chaource AOC sind gegeben.
Der Geruch erinnert an Wiesenchampignons und Sahne.
Verwendung:
Zu empfehlen sind Weißweine mit zartem oder mittlerem Körper.

Besonderheiten:
Damit seine Säure geschmacklich auch gut zur Geltung kommt, sollte dieser Käse nicht wie sonst üblich bei Zimmer-, sondern bei Kühlschranktemperatur serviert werden.
Kuhkäse
Weichkäse aus pasteurisierter Milch
Fett i.Tr. mind.45%
Kälberlab

Hersteller Hersteller: Vallée Verte
KontrollstelleFR-BIO-01
HerkunftFR
Inhaltkg
QualitätFR-BIO-01

Zutatenliste

KUHMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, Labaustauschstoff, Edelpilzkulturen
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Coeur de Paille

Die französische Käserei in der Coeur de Paille hergestellt wird wurde im Jahr 1998 gegründet, das Jahr, so der Hersteller, in dem Zinedine Zidane zum Weltfußballer des Jahres ernannt wurde. Die Heimat des Coeur de Paille ist das Département Lot-et-Garonne im Südwesten Frankreichs, wo sich der Lot, ein Nebenfluss der Garonne, und die Hochebene des Quercy begegnen. Kaum ein Jahr später, 1999, erhielt die Molkerei ihr erstes Bio-Zertifikat. So wurde die junge Käserei ein Unternehmen, das sich auf die Herstellung von französischem Käse aus frischer Biomilch spezialisiert hat. Die Käserei wächst mehrere Male und mit ihr das Angebot an hochwertigen, schmelzenden Bio-Käsespezialitäten.

Herstellung in Frankreich , Aquitaine (Lot et Garonne) .
Ursprung/Rohstoffe: Frankreich
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
EU-Landwirtschaft
Zertifizierung
EU Bio-Siegel
Bio-Kontrollstelle
FR-BIO-01

Lebensmittel

Strohähnliche Kunststoffummantelung nicht zum Verzehr geeignet

Hersteller

Vallée-Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbH
,

Marke Vallée Verte

Zutaten

KUHMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, Labaustauschstoff, Edelpilzkulturen
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Vegetarisch Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch

Allergene

Laut Rezeptur enthalten
Milch , Lactose , Milcheiweiss

Käse

Fettstufe: Vollfettstufe

Reifezeit 10 Tag(e) , rindengereift

Käsegruppe: Weichkäse

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 45 %

Tierart
Kuh
Salzart
Meersalz
Labart
Mikrobieller Labaustauschstoff
Wärmebehandlung
mit pasteurisierter Milch hergestellt
Rinde
Edelschimmel verzehrbar
Wärmebehandlung
mit ultrafiltrierter Milch hergestellt
Sensorik/Geschmack
frisch, mild-säuerlich, milchig, mit angenehmer Salznote und feinem Champignonaroma

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:
Energie Fett gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate Zucker Eiweiss Salz
1045 kJ = 252 kcal 20.0g 14.0g 2.3g 0.8g 15.0g 1.2g

Verpackung

Nettofüllmenge: 1.1 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)

Last-Update: 13.01.26, 03:04 / Coeur de Paille / 2fc38ef3-63e2-4d12-8a3f-6278f873a781 / Version: 1

Herkunft

Hersteller: Vallée Verte

D-77694 Kehl-Auenheim FR
mrk: 1991
Vallée Verte GmbH

D 77694 Kehl
Die Firma Vallée Verte GmbH, gegründet 1999 hat sich auf die Bereiche Handel und Disposition von Käse aus ökologischer Landwirtschaft spezialisiert und konnte sich innerhalb der letzten Jahre zu einem der führenden Handelsunternehmen in diesem Marktsegment etablieren. Der Kundenkreis umfasst insbesondere den deutschen, aber auch den europäischen Bio-Großhandel.
Kontrollnummer DE-ÖKO-003
www.vallee-verte.de/de/
(Daten von Ecoinform)

Marke: Vallée Verte