Avocado, Fuerte

Von den 400 Sorten sind vor allem die Fuerte und die warzige und besonders aromatische Hass bei uns bekannt. Avocados enthalten bis zu 30 % leichtverdauliches Fett aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Das Fruchtfleisch muß zart-grün und butterweich sein (eine reife Frucht gibt auf Druck leicht nach). Da es sich nach dem Schälen verfärbt, sollte man es erst kurz vor dem Verzehr zubereiten.  In ihrer Urheimat Mittelamerika behandelt man sie nicht wie bei uns als Gemüse, sondern als Obst.

Verwendung: als cremige Dips, als Vorspeise mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer oder einfach als Brotaufstrich mit Salz und Pfeffer  Stck.