Kräuter, Estragon

Estragon bringt ein feinwürziges, leicht süßliches Aroma mit einer dezenten Anisnote in die Küche. Besonders frisch schmecken die zarten Blätter, die Gerichten eine aromatische, aber nicht zu kräftige Kräuternote geben.

Lagerung: In ein feuchtes Küchentuch gewickelt im Kühlschrank lagern. So bleibt Estragon einige Tage frisch. Alternativ können die Stiele in ein Glas mit wenig Wasser gestellt werden.

Verwendung: Ideal für helle Saucen, Salatdressings, Kräuterbutter, Fisch, Geflügel und Gemüsegerichte. Estragon passt besonders gut zu Senf, Eiern und Kartoffeln. Am besten erst zum Ende der Garzeit hinzugeben, damit sein Aroma erhalten bleibt.