Rote Bete im Bund

Rote Bete im Bund bringt eine feine Süße, eine leicht herzhafte Note und richtig viel Farbe auf den Teller. Besonders frisch ist sie mit ihrem Laub, das ebenfalls verwendet werden kann.

Lagerung: Kühl und dunkel lagern, am besten das Laub von den Knollen trennen. Die Knollen halten sich im Kühlschrank mehrere Tage, das Laub sollte zeitnah verbraucht werden.

Verwendung: Ideal gekocht oder im Ofen geröstet, fein geraspelt im Salat, eingelegt oder als cremige Suppe. Das junge Laub kann wie Mangold oder Spinat kurz angebraten, in Bowls gegeben oder für Pesto verwendet werden.