Zuckererbsen

Das kleine kugelrunde Gemüse gehört zu den Spitzenreitern unter den Hülsenfrüchten, wenn es um die Proteingehalt geht. Somit sind sie ideale Eiweißlieferanten und bringen in der Küche eine Vielzahl an Verwendungsmöglichkeiten mit sich. Erbsen sind bei Groß und Klein beliebt und enthalten unter anderem einen beträchtlichen Gehalt an Vitamin A und C, sowie Folsäure auf. Allerdings kann der sekundäre Pflanzenstoff Tannin gegebenenfalls die Verdauung beeinträchtigen und zu Blähungen oder Verstopfungen führen.