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Gebrannte Mandeln
Knackige Mandeln mit einer Zuckerkruste und einem Hauch Zimt – wie vom Weihnachtsmarkt. In der Pfanne gelingen sie auch zu Hause; beim Karamellisieren ist stetiges Rühren entscheidend.
- Mandeln
- Zucker
- Vanillezucker
- Zimt
Zubereitung
1. Aufkochen
100 ml Wasser | 100 g Zucker | 1 Pck. Vanillezucker | 1 Prise Zimt
Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Gib Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Pfanne. Koche die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren auf.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Gib Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Pfanne. Koche die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren auf.
2. Mandeln überziehen
200 g Mandeln (mit Haut)
Gib die Mandeln dazu. Koche sie unter ständigem Rühren ca. 8–12 Minuten, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker trocken und krümelig an den Mandeln haftet.
Gib die Mandeln dazu. Koche sie unter ständigem Rühren ca. 8–12 Minuten, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker trocken und krümelig an den Mandeln haftet.
3. Karamellisieren
Reduziere auf mittlere Hitze. Rühre ca. 2–4 Minuten weiter, bis der Zucker stellenweise wieder schmilzt und die Mandeln leicht glänzen. Nimm die Pfanne vom Herd, bevor der Zucker dunkel wird.
4. Abkühlen lassen
Verteile die Mandeln sofort auf dem vorbereiteten Backpapier. Trenne zusammenklebende Mandeln mit zwei Gabeln; der Zucker ist sehr heiß. Lass sie ca. 15 Minuten vollständig abkühlen.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Gebrannte Mandeln
Knackige Mandeln mit einer Zuckerkruste und einem Hauch Zimt – wie vom Weihnachtsmarkt. In der Pfanne gelingen sie auch zu Hause; beim Karamellisieren ist stetiges Rühren entscheidend.
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Zutaten liegen im Warenkorb
- Mandeln
- Zucker
- Vanillezucker
- Zimt
Zubereitung
1. Aufkochen
100 ml Wasser | 100 g Zucker | 1 Pck. Vanillezucker | 1 Prise Zimt
Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Gib Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Pfanne. Koche die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren auf.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Gib Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Pfanne. Koche die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren auf.
2. Mandeln überziehen
200 g Mandeln (mit Haut)
Gib die Mandeln dazu. Koche sie unter ständigem Rühren ca. 8–12 Minuten, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker trocken und krümelig an den Mandeln haftet.
Gib die Mandeln dazu. Koche sie unter ständigem Rühren ca. 8–12 Minuten, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker trocken und krümelig an den Mandeln haftet.
3. Karamellisieren
Reduziere auf mittlere Hitze. Rühre ca. 2–4 Minuten weiter, bis der Zucker stellenweise wieder schmilzt und die Mandeln leicht glänzen. Nimm die Pfanne vom Herd, bevor der Zucker dunkel wird.
4. Abkühlen lassen
Verteile die Mandeln sofort auf dem vorbereiteten Backpapier. Trenne zusammenklebende Mandeln mit zwei Gabeln; der Zucker ist sehr heiß. Lass sie ca. 15 Minuten vollständig abkühlen.