Kochbox Kürbiscremesuppe

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Hokkaidokürbis°, mit der Schale in groben Würfeln, ca. 1 kg Fruchtfleisch
• 500g Möhren, in Scheiben°
• 2 Zwiebeln, fein gewürfelt (150g)°
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt°
• 1,5 TL Salz
• ½ Chilischote, entkernt, in feinen Scheiben°
• 1 Msp. Kreuzkümmel, zerstoßen
• 1 EL Curry-Pulver
• 1 Stückchen Ingwer, ca. 3 cm, in feinen Scheiben°
• ggf. 2 Stangen Zitronengras, angeklopft, halbiert
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 150ml Kokosmilch°
• 800ml heiße Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• frische Thymianblätter°
• glatte Petersilie°

° diese Komponenten packen wir mit in die Kochtüte.
Was Sie zusätzlich brauchen ist: Salz, Pfeffer, Brühe, Sonnenblumenöl, Curry und Kreuzkümmel.

Zubereitung:
Einen ofenfesten Topf (z.B. aus Gusseisen) mit Öl fetten und mit Hokkaidowürfeln, Möhrenscheiben, Zwiebelwürfeln, Knoblauch, Salz, Chilistücken, Kreuzkümmel, Curry-Pulver, Ingwerstücken, ggf. den Zitronegrasstangen und Sonnenblumenöl befüllen. Alle Zutaten gut miteinander vermengen.
Das Gemüse im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft) rund 50-60 Minuten schmoren, zwischendurch das Gemüse ein- bis zweimal umrühren.
Mit der Gabel eine Probe machen, ob der Kürbis bereits weich gegart ist. Die Zitronengrasstangen aus dem Gemüse nehmen. Den Topf auf die Herdplatte stellen, Kokosmilch und heiße Gemüsebrühe angießen und die Suppe fein pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Thymianblätter und frisch gezupfte Petersilienblätter unterrühren und heiß servieren.