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FR-BIO-01
FR
Comtee AOP 5 monate gereift
Comté AOP Napiot 6 Monate
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Info
Comté AOP Napiot 6 Monate
| Hersteller | Vallée Verte |
| Verband | 100% Bioanbau |
| Kontrollstelle | FR-BIO-01 |
| Herkunft | FR |
| Inhalt | 100g |
| Qualität | FR-BIO-01 |
Zutatenliste
KUHMILCH* (ROHMILCH*), Meersalz, tierisches Lab, Milchsäurekulturen
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Comté AOP Napiot 6 Monate
Comté AOP ist einer der berühmtesten Käse Frankreichs. Bereits im 11. Jahrhundert schlossen sich die Bauern in der Region Franche-Comté zusammen, um haltbare Käseräder für die langen
Wintermonate herzustellen. Auch heute noch sind die Milcherzeuger*innen mehrheitlich in Genossenschaften organisiert und verarbeiten ihre Milch gemeinsam. Somit hat sich in der Region eine
besondere -Käsekultur- entwickelt. Die traditionellen Methoden der Käseherstellung im Kupferkessel haben sich bis heute erhalten. Im Jahr 1952 erhielt der Comté als einer der ersten Käse
einen Herkunftsschutz.Die Weiden im Herstellungsgebiet sind bis zu 1500 Meter hoch gelegen und haben eine reiche Flora, die den besonderen Geschmack des Comté ergibt. Dort grasen die
einheimischen Kuhrassen, deren Milch frisch verarbeitet wird. Deshalb müssen sich die Käsereien in einem Umkreis von 25 km befinden. Silagefütterung ist nicht erlaubt. Nach der Herstellung
der Comté-Laibe, die genauen Regeln folgt, werden die Käse bei Affineur*innen gereift.
Gekühlt bei 4-8 °C lagern
Herstellung in Frankreich , Franche-Comté .
Ursprung/Rohstoffe: Frankreich
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
- EU-Landwirtschaft
- Kontrollstelle
- FR-BIO-01 (ECOCERT FRANCE)
- Zertifizierung
- EU Bio-Siegel
- Agriculture Biologique (AB)
Lebensmittel
- Mit Rohmilch hergestellt. Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
Hersteller
Vallée-Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbH77694 Kehl,
info@vallee-verte.de 78519945690
Marke Vallée Verte
Zutaten
KUHMILCH* (ROHMILCH*), Meersalz, tierisches Lab, Milchsäurekulturen*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ernährungshinweise
Ohne Schweinefleisch Ohne RindfleischAllergene
- Laut Rezeptur enthalten
- Milcheiweiss , Lactose , Milch
Käse
Fettstufe: Vollfettstufe
Reifezeit 5 Monat(e) , rindengereift
Käsegruppe: Hartkäse
Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 45 %
- Labart
- Rinde
- Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
- Salzart
- Meersalz
- Tierart
- Kuh
- Wärmebehandlung
- mit Rohmilch hergestellt
- Sensorik/Geschmack
- leicht nach Nuss und Bouillon, umami
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:| Energie | Fett | gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiss | Salz |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1750 kJ = 418 kcal | 35.0g | 23.0g | 0.0g | 0.0g | 27.0g | 0.9g |
Verpackung
Nettofüllmenge: 35.0 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)
Last-Update: 09.05.24 03:30 / Comté AOP Napiot 6 Monate / 659f7631-9f22-47bc-947f-6f91a9a7e873 / Version: 2
Herkunft
Vallée Verte
D-77694 Kehl-Auenheim FR
Vallée Verte GmbH
D 77694 Kehl
D 77694 Kehl
Die Firma Vallée Verte GmbH, gegründet 1999 hat sich auf die Bereiche Handel und Disposition von Käse aus ökologischer Landwirtschaft spezialisiert und konnte sich innerhalb der letzten
Jahre zu einem der führenden Handelsunternehmen in diesem Marktsegment etablieren. Der Kundenkreis umfasst insbesondere den deutschen, aber auch den europäischen Bio-Großhandel.
Kontrollnummer DE-ÖKO-003
www.vallee-verte.de/de/
(Daten von Ecoinform)
FR