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Info
Bohnen sollten Sie nie länger als4 bis 6Tage aufbewahren, sonst werden sie schlaff und welk und verlieren ihr feines Aroma. Fett unterstreicht das Bohnenaroma. Man würzt sie am Besten mit
Bohnenkraut oder Petersilie, aber auch mit Basilikum, Knoblauch, Oregano oder Thymian.
"Buschbohnen sind wie alle Hülsenfrüchte reich an Pflanzeneiweiß, Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen. Sie sind natriumarm aber kaliumreich und leicht verdaulich. Bohnen sind im rohen Zustand ungenießbar, da sie das giftige Eiweiß Phasein enthalten. Dieses wird beim Kochen zerstört. Bohnen sind kälteempfindlich, Lagerung nicht unter 7 bis 8°C. Um einer Fäulnisbildung vorzubeugen, sollten Bohnen nicht nass werden.
| Inhalt | kg |