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Damse Mokke ca 350 g
Weichkäse, der Teig zergeht auf der Zunge,past.
ca. 11,75 € / Stück
32,90 € / kg
Alter Preis: ca. 11,75 € / Stück
, Verband: 
100% Bioanbau
, Kontrollstelle: .
, Herkunft: BE
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Info
Das schöne Mädel aus Damse - Damse Mokke. Sie wird in kleinen halbkugelförmigen Laiben hergestellt. Der zarte, jugendliche Teig zergeht auf der Zunge und ist weich und vollmundig im
Geschmack. Dieses Geschmackserlebnis wird durch den weißen Edelschimmel der den Käse umgibt vollendet. Die Käserei Damse in Belgien ist auf einem jahrhundertealten Bauernhof in Damme in den
Poldern rund um Brügge entstanden. In den neunziger Jahren war durch die stark steigende Nachfrage eine Erweiterung notwendig. So wurde eine neue Käserei in der Gewerbezone am Rand von Damme
errichtet. Von Anfang an wurde danach gestrebt, Spezialitäten zu produzieren und eine Umstellung auf biologische Produktion war eine logische Konsequenz.
Labart: Kälberlab
KUHMILCH (allergene Zutat)
Reifezeit: 30 Tage
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Salz: 1%
Käsegruppe: Weichkäse
Fettgehaltsstufe: Rahmstufe
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Fett
27g
| Hersteller | Marke: Damse Brie |
| Verband | 100% Bioanbau |
| Kontrollstelle | . |
| Herkunft | BE |
| Inhalt | Stück |
| Qualität | . |
Zutatenliste
pasteurisierte *KUHMILCH (98,7%), Meersalz, Milchsäurebakterien, tierisches Lab, Calciumchloride, Penicilinum Candidum.
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Damse Mokke Kuh
Unser Damse Mokke Kuh ist ein weicher Weißschimmelkäse mit einem schönen, runden Form von 10 cm. Der seinen besonderen Geschmack und seine cremige Textur einem einzigartigen
Herstellungsverfahren und den sorgfältig von unseren Käsemeistern ausgewählten Reifungskulturen verdankt. Er wird aus pasteurisierter, ausschließlich belgischer lokale Bio-Kuhmilch in der
Damse Käserei in Damme, bei Brügge, zubereitet. Dabei garantiert das Engagement, das wir als Familienunternehmen an den Tag legen eine nachhaltige Produktion.Zum Reifen wird er in einem
feuchten Raum gelagert, wodurch sich schnell der Weißschimmel ausbildet. Nach einer Reifezeit von zwölf Tagen werden der Damse Mokke Kuh leicht getrocknent und dann verpackt in
microperforiertes Briepapier.Nach dem Verpacken reift der Käse noch etwas nach und ist anschließend zum Verkauf bereit. Je länger er nachreift, desto intensiver wird sein Geschmack.
Am besten bewahren Sie den Damse Mokke Kuh in dem mitgelieferten Brie-Papier auf; die Mikroperforation lässt den Käse
atmen. Lagern Sie den Käse im Kühlschrank bei maximal 7 Grad Celsius.Lassen Sie den Damse Mokke Kuh auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie ihn präsentieren. Er kann als Aperitif, auf einer
Käseplatte, als Brotaufstrich, in kalten Gerichten wie Salaten und warmen Gerichten wie in Suppen, in Ofengerichten und zum Überbacken serviert werden.
Gekühlt bei max. 7 °C lagern
Herstellung in Belgien .
Ursprung/Rohstoffe: Belgien
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
- EU-Landwirtschaft
- Zertifizierung
- EU Bio-Siegel
- Zertifizierung
- Biogarantie en ISF
- Anteile EU Landwirtschaft
- 100
- Bio-Kontrollstelle
- BE-BIO-02
Lebensmittel
- Aufbewahrungs/Verwendungshinweise
- Kühl aufbewahren bei max. 7 °C.
Hersteller
Damse Kaasmakerij bvba8340 Sijsele,
carla@damsekaasmakerij.be 3250374746
Marke Damse Mokke
Zutaten
pasteurisierte *KUHMILCH (98,7%), Meersalz, Milchsäurebakterien, tierisches Lab, Calciumchloride, Penicilinum Candidum.*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ernährungshinweise
Ja, von Natur aus gegeben ZUCKERFREI OHNE ZUCKERZUSATZ PROTEINQUELLE Glutenfrei Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch Palmöl-Frei Ohne Zuckerzusatz ZuckerfreiAllergene
- Laut Rezeptur enthalten
- Milcheiweiss , Lactose , Milch
- Frei von:
- Anis , Dill , Glutamat , Hefe , Hühnchen(-fleisch) , Kakao , Karotte , Kerbel , Knoblauch , Koriander , Kreuzkümmel
Käse
Fettstufe: Vollfettstufe
Reifezeit 18 Tag(e) , schimmelgereift
Käsegruppe: Weichkäse (AT) Weichkäse (DE) weich (CH)
Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 50 %
- Labart
- Rinde
- Edelschimmel verzehrbar
- Salzart
- Meersalz
- Tierart
- Kuh
- Wärmebehandlung
- mit pasteurisierter Milch hergestellt
- Sensorik/Geschmack
- Cremig und raffiniert
- Tierart
- Lokale Kuhmilch
- !!dnr.kaese_fettgehalt_absolut!!
- 25.8
- Oberfläche
- WEICHKASE MIT SCHONEN RUNDEN FORM
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:| Energie | Fett | gesättigte Fettsäuren | einfach ungesättigte Fettsäuren | mehrfach ungesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiss | Salz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1300 kJ = 313 kcal | 25.8g | 25.8g | 6.0g | 0.7g | 1.3g | <0.2g | 18.5g | 1.3g |
Verpackung
Nettofüllmenge: 5.0 Stück (Stück)
Last-Update: 01.07.25, 02:21 / Damse Mokke Kuh / a8717516-2f33-40df-aa79-24de82db36ab / Version: 1
Herkunft
BE
Marke: Damse Brie
Unser Damse Brie ist ein weicher, aus pasteurisierter Biokuh-, Ziegen- oder Schafmilch hergestellter Weißschimmelkäse. Zum Reifen wird er in einem feuchten Raum gelagert, wodurch sich schnell
der Weißschimmel ausbildet.
Nach einer Reifezeit von zwölf Tagen werden der Damse Brie Kuh, Damse Brie Ziegen und Damse Brie Schaf leicht getrocknet und dann verpackt. Unsere anderen Bries werden je nach Sorte mit
Kräutern, Pfeffer, Trüffel, Blumen oder Rosmarin verfeinert. Nach dem Verpacken reift der Käse noch etwas nach und ist anschließend zum Verkauf bereit.