Deichgraf, Schnittkäse

Geschmacklich eine Mischung aus Bergkäse und Raclette, vollmundig, würzig und nussig, cremig im Teig. Ein gut durchgereifter, rahmiger Schnittkäse, der in der kleinsten Meierei Schleswig -Holsteins hergestellt wird. Hier wird noch das Käsehandwerk gepflegt!  

Schnittkäse
Kuhkäse
aus pasteurisierter MILCH
Fett.i.Tr. 50% Fett absolut 30%,
Kälberlab
Naturrinde  

Allergiehinweise:

• Milch: enthalten                          

Die Ostenfelder Meierei ist die kleinste Meierei Schleswig-Holsteins. Hier wird nur handwerklich gearbeitet. Sie halten bewusst an Erfahrungen über Käseherstellung und Käsereifung aus handwerklicher Tradition fest und wenden sie weiterhin an.
Für die Reifung des Käse wurden besten Voraussetzungen geschaffen: In den Käsekellern reift der Käse bei 11°C und einer Luftfeuchtigkeit von 95% bis er, je nach Käsesorte sein Reifestadium erreicht hat. Durch die Lagerung in Reifekellern gibt es keine Zugluft und Ventilation, so dass der Käse in Ruhe sein volles Aroma entwickeln kann. Je nach Reifestufe und Käsesorte wird er dort mehr oder weniger pikant im Geschmack.