Kalb, Ragout (Gulasch) TK

Allgemein
Der Johannshof wird von Familie Eilert und Andrea Caspers aus Großefehn-Fiebing seit 2002 nach biologisch-dynamischen Richtlinien des Demeter-Verbandes bewirtschaftet.

Die Betriebsflächen umfassen 280 ha Sand- und Moorflächen. Ein Teil der 200 ha Weidefläche für die Schafe und Rinder liegt im Naturschutzgebiet Flumm/Fehnthjer Tief und wird unter Naturschutzauflagen bewirtschaftet. 80 Mutterkühe der Rassen Limousin und Angus und 80 Mutterschafe bilden die Stammherden des Betriebes, mit den entsprechenden Nachzuchten befinden sich rund 200 Rinder und  200 Schafe auf dem Hof.  In den Wintermonaten werden die Rinder im Stall gehalten, während die Schafe sich nur während der Ablammzeiten im Frühjahr für einige Wochen im Stall aufhalten.

Das Futter für die Tiere wird auf dem Hof erzeugt.
Die schlachtreifen Tiere werden in anerkannten Schlachtbetrieben geschlachtet,  die Feinzerlegung findet auf dem Johannshof statt.

Sonstige Hinweise
Wunderbar zartes, mageres Kalbfleisch vom Angus-Rind. Man kann das Ragout als Gulasch verwenden oder traditionsgemäß als Ragout kochen. Das Fleisch ist super zart und die Zubereitung recht einfach. In einer Brühe gekocht braucht das Fleisch nicht lange.

Kalbfleisch aus Mutterkuhhaltung. Die Tiere leben im Herdenverband.  Die Tiere werden mit 7-8 Monaten geschlachtet.

Zutaten
Kalbsfleisch**

Lagerung
Im Tiefkühlschrank lagern

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Inverkehrbringer Johannshof Gbr; Westerender Weg 4, 26629 Großefehn - Fiebing, Deutschland

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel
Haltbarmachung: tiefgekühlt
Fleischart: Kalb

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 523 kJ / 125 kcal
Fett: 5,28 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,65 g
Kohlenhydrate: 0,00 g
davon Zucker: 0,00 g
Eiweiß: 19,27 g
Salz: 0,16 g

Informationen von www.ecoinform.de