Tome du Pays

fruchtig-mineralisch, aromatisch, delikat

100% Bioanbau

#21298

37,90 € / kg

7% MwSt

Handelsklasse II

Dieser Artikel wird genau eingewogen.

Info

Ein herrlich fruchtiger und mineralischer Bergkäse aus der Auvergne im Süden Frankreichs. Während seiner Reifezeit entwickelt er seinen cremig-milden, leicht säuerlichen Geschmack. Der Käseteig zergeht auf der Zunge und ist ein wahrer Genuss für alles Käsefreunde.

Der Tomme ist einfach nur ein kleiner Cantal = Cantalet.
Die Rinde kann sehr abenteuerlich aussehen, alle Käse reifen in einem alten Eisenbahn-Felstunnel, 100m tief und 1,2km lang.
Der Teig ist typischerweise leicht bröckelig mit feiner Lochung, der Geschmack zunächst kräftig-erdig, dann fein-säuerlich. Reifung ca. 30 Tage.
Duroux setzt ausdrücklich auf erprobte, traditionelle Verfahren, auf das Besondere und Unverwechselbare des regionalen Produkts.

Kuhkäse
Schnittkäse
Fett i.Tr. mind 45%
Kälberlab
aus pasteurisierter Milch
Naturrinde
Herkunft: Fromagerie Duroux

Hersteller	Hersteller: ÖMA
Verband	100% Bioanbau
Kontrollstelle	.
Herkunft	FR
Inhalt	kg
Qualität	.

Zutatenliste

Monoprodukt

KUHMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, Kälberlab

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

ÖMA Tome du Pays, Bio - Laib

Im 340-Seelen-Dorf Rilhac-Xaintrie liegt die Fromagerie Duroux, mitten in der Auvergne, im Bezirk Corrèze. Seit 1936 wird hier der halbfeste Bio-Schnittkäse in der typischen Tome-Form hergestellt, damals wie heute von der Familie Duroux. Auch wenn der Betrieb gewachsen ist, inzwischen 17 Mitarbeiter beschäftigt und größer geworden ist: Die Milch stammt nach wie vor von Bauern aus der Region, lediglich aus 20 km Umkreis. Während der 2-monatigen Reifezeit entwickelt der ÖMA Tome du Pays seinen feinsäuerlich-milchigen Geschmack. Der Käseteig zergeht auf der Zunge und ist ein wahrer Genuss für alle Käsefreunde.

Für ein Stück französische Lebensart und kulturelle Vielfalt auf dem Tisch sorgt der ÖMA Tome du Pays mit seinem zart schmelzenden Teig. Kombinieren Sie ihn vor allem mit hellen und mittleren Brotsorten oder genießen Sie ihn pur in dünnen Scheiben zu einem Glas französischen Rotwein mit dem besonderen Terroir derr Auvergne.

Herstellung in Frankreich , Auvergne .
Ursprung/Rohstoffe: Frankreich

Zertifizierung: EU Bio-Siegel
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten: EU-Landwirtschaft
Bio-Kontrollstelle: FR-BIO-01

Lebensmittel

Aufbewahrungs/Verwendungshinweise: Unsere halbfesten Schnittkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 Stunde Zimmertemperatur genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im mittleren Bereich des Kühlschranks bei ca. 6-8°C in ÖMA Käsepapier (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).

Hersteller

ÖMA Beer GmbH - Ökologische Molkereien Allgäu
,

Marke ÖMA

Zutaten

Monoprodukt

KUHMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, Kälberlab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Allergene

Laut Rezeptur enthalten: Milch

Käse

Fettstufe: Rahmstufe (DE)

Reifezeit 8 Woche(n) , rindengereift

Käsegruppe: Halbfester Schnittkäse (DE)

Fettgehalt in Trockenmasse: gleich 50 %

Tierart: Kuh
Salzart: Meersalz
Labart: Kälberlab
Wärmebehandlung: mit pasteurisierter Milch hergestellt
Rinde: Rinde verzehrbar
Sensorik/Geschmack: säuerlich, milchig, mild

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:

Energie	Fett	gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Eiweiss	Salz
1513 kJ = 365 kcal	29.0g	20.0g	1.9g	<0.1g	24.0g	1.4g

Verpackung

Nettofüllmenge: 3.3 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)

Last-Update: 19.11.25, 04:04 / TOME DU PAYS / 392d5be1-6d0a-42c0-b73c-8072f5ab6587 / Version: 2

Herkunft

Hersteller: ÖMA

D-88161 Lindenberg FR

ÖMA Beer GmbH
Ökologische Molkereien Allgäu
D 88161 Lindenberg im Allgäu

Kontrollnummer DE-BY-006-12899-BCD

www.oema.de

(Daten von Ecoinform)

Marke: ÖMA

Platzhalter

Warenkorbvorschau

Deine Bestellung für :